《食物的消化和营养物质的吸收》PPT课件下载

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《食物的消化和营养物质的吸收》PPT课件下载

第一部分内容：课堂知识点

知识点1　消化管和消化腺组成消化系统

消化系统由消化管和消化腺两大部分组成(如下图),它们共同完成人体的消化和吸收。

1.消化管的组成和功能

开始于口终止于肛门。由口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠和肛门组成。消化管是食物经过的通道,具有容纳、磨碎、搅拌和运输食物等功能。

2.消化腺

各种消化腺的比较

特别提醒 消化腺分为两类:一类是位于消化管外的大腺体,如唾液腺、肝脏和胰腺;一类是位于消化管壁上的微小腺体,如胃壁上的胃腺和小肠壁上的肠腺。

知识点2　食物在消化管中逐渐被分解为小分子物质

1.消化的概念:食物的营养成分在消化管内被水解成可吸收的小分子物质的过程,包括物理性消化和化学性消化。

2.探究唾液对淀粉的消化作用

(1)提出问题:馒头或米饭在口腔内经过细细咀嚼后,其中的淀粉是否发生变化呢?

(2)作出假设:馒头或米饭在口腔内经过细细咀嚼后,其中的淀粉会发生变化。

(3)制订计划

①取新鲜的馒头,切成大小相同的3块,将其中的2块分别用小刀细细地切碎、拌匀,另一块不作任何处理。

②用清水漱口后,将一块消毒的脱脂棉含在口中,约1 min后,用干净的镊子取出脱脂棉,将其中的唾液挤压到小烧杯中。

③取3支相同的洁净试管,按下图所示方式处理,一起放入盛有37 ℃温水的大烧杯中保温 5 min。

④取出3支试管,分别滴加2滴碘液并摇匀,仔细观察试管中的颜色变化。

⑤对以上实验产生的现象及原因分析如下:

a.1号试管内溶液没有变蓝色,是因为唾液淀粉酶将淀粉分解成了麦芽糖。

b.2号试管内溶液变蓝色,是因为馒头中的淀粉仍然存在,清水对淀粉不起作用。

c.3号试管内溶液稍微变蓝色,原因是馒头中的淀粉没有与唾液充分混合,唾液只是消化了馒头块表面的一部分淀粉。

特别提醒 将馒头块用小刀切碎,模拟的是牙齿的咀嚼作用;“充分搅拌”模拟的是舌的搅拌作用。

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食物的消化和营养物质的吸收PPT，第二部分内容：考试考点

考点1　有关消化系统的组成及功能的辨析

【例1】 (2017·江苏宜兴模拟)下图为消化系统的部分结构,下列有关分析错误的是()

A.①是胆囊,贮存的胆汁能帮助消化脂肪

B.②是小肠,它的内表面有许多皱襞

C.③是肝脏,属于消化管外的消化腺

D.④是胰腺,分泌的消化液中含有胰岛素

解析 图中③是肝脏,分泌的胆汁先流入①胆囊中暂存,进食后胆汁流入小肠,胆汁能将脂肪乳化成脂肪微粒,促进脂肪的消化;②是小肠,它的内表面有许多皱襞;④是胰腺,分泌的消化液中含有多种消化酶,不含胰岛素。

答案 D

考点2　有关探究唾液淀粉酶对淀粉消化作用的实验题

【例2】 (2017·广东汕头期中)在探究“馒头在口腔中的变化”时,进行了三种处理:①将馒头碎屑与唾液放入1号试管中充分搅拌;②将馒头碎屑与清水放入2号试管中充分搅拌;③将馒头块与唾液放入3号试管中不搅拌。如下图所示。

请分析实验回答下列问题。

(1)以“牙齿的咀嚼、舌的搅拌”为变量时,_____________和_____________是对照实验。

(2)以“唾液”为变量时,_____________和_____________是对照实验。

(3)若将3支试管都放入37 ℃左右的温水中,5~10 min后取出,_______号试管中的物质遇碘后不变蓝色,分析其中原因是_____________。

(4)将3支试管都放入37 ℃左右的温水中的原因是_____________;1号试管中将馒头碎屑与唾液充分搅拌的目的是_____________。

(5)结合实验得出,馒头的消化与_____________有关。

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食物的消化和营养物质的吸收PPT，第三部分内容：课堂活动

活动“探究唾液对淀粉的消化作用”讨论题

1.对照组的实验材料和实验条件与实验组有什么不同?

提示 对照组和实验组的实验条件相同,只有实验材料不同,实验组的实验材料为唾液,对照组的实验材料为清水。

2.将实验组和对照组的实验结果加以比较,同学们可以得出什么结论?

提示 唾液中含有唾液淀粉酶,能将淀粉分解为麦芽糖。

3.口腔内牙齿和舌对食物消化的作用是什么?

提示 口腔中的牙齿能切断、撕裂、磨碎食物;舌能把食物与唾液搅拌混合,形成食团从而促进消化。

从上述探究实验得知:唾液对淀粉具有消化作用。

建议活动“观察胆汁的乳化作用”讨论题

为什么两支试管内油滴的变化有所不同?

提示 胆汁可以乳化脂肪,清水对脂肪没有乳化作用,因而1号试管内的油滴漂浮在清水表面,而2号试管内的油滴与胆汁充分混合。

活动“观察鸡小肠的结构”讨论题

请你描述小肠内表面的结构特点。想想看,这些结构与小肠的吸收功能有什么关系?

提示 小肠内表面有许多环形皱襞,皱襞表面有小肠绒毛和微绒毛,小肠绒毛上皮细胞朝向肠腔的一侧。由于环形皱襞、小肠绒毛和微绒毛的存在,使小肠的吸收面积大大增加了。

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更新时间: 2024-06-29

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