内蒙巴林左旗
牛年看牛，整理出我拍摄于12个省区的中国牛50图。在这些牛图中，拍摄最多的当属牦牛。
牛是最早被人类驯服的牲畜，是我国最重要的家畜之一，被称为“六畜之首”，也是十二生肖中的一员。
中国是全球牛遗传资源最丰富的国家之一
根据联合国粮农组织2019数据，全世界约饲养15.1亿头普通牛（Bos taurus）和2.04亿头水牛，中国的饲养数量分别排全球第四位和第三位。巴西是世界养普通牛最多的国家，拥有2.15亿头牛；印度第二为1.93亿只；第三是美国，约为9480万头。中国排在第四，约为6350万头，包括约1400万头牦牛。
全世界的水牛主要集中在亚洲，其中印度1.10亿头，巴基斯坦4000万头，中国2730万头，居第三位。
目前，我国牛肉人均年消费量不到6公斤，与世界平均水平还差3公斤以上，只相当于美国、欧盟等消费量的1/3。这表明我国养牛业还有较大的发展空间。
汤波，公众号：知识分子中国牛，哪里牛？
内蒙古塞罕坝
内蒙赤峰土长城
内蒙古兴安盟
内蒙古兴安盟
江西婺源
青海都兰
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山西平鲁
山西应县
四川丹巴
四川丹巴
四川丹巴
四川丹巴
湖北大悟
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四川道孚
四川康定
四川康定
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四川理塘
四川炉霍
四川炉霍
四川炉霍
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四川色达
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西藏波密
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西藏林芝
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西藏纳木错
西藏然乌湖
西藏然乌湖
西藏盐井
西藏盐井
云南保山
云南保山
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甘肃甘南
贵州贵阳
贵州贵阳
河北丰宁
河北丰宁
河北隆化
河北承德
河北围场
河北阳原
黑龙江漠河
牛在中国历史发展和文化形成中占据重要地位。关于牛的汉语成语就非常之多，诸如：钻牛角尖、多如牛毛、九牛一毛、对牛弹琴、小试牛刀、庖丁解牛、牛头马面、九牛二虎之力、泥牛入海、风马牛不相及、犀牛望月、鞭打快牛、杀鸡焉用牛刀、初生牛犊不怕虎、作牛作马、牛之一毛……等等。
福建永宁
在这些成语中，给我记忆极其深刻的一个就是“庖丁解牛”。2006年，我在福建永宁的两个村子拍摄过屠宰水牛的血腥现场（不上图了）。每天天亮之前那里都会屠宰一头水牛，供应周边村子牛肉。屠夫们半小时就可以将一头水牛屠宰分解分类，很快就出售完毕。上图即将被屠宰的水牛，图左上角是分解完毕最后剩下的打包牛皮。
不管其特点如何、源自何处，这些独有牛品种都是我国重要的动物遗传资源。牛，从前是人们劳动和生产的好帮手，如今已成为人们肉和奶的重要来源，将继续为人们做着巨大的贡献和牺牲。
汤波，公众号：知识分子中国牛，哪里牛？
野生视界 yinuo1956
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