工作来杯冰美式,先给自己打个气!
近年来,咖啡从小资变成了日常饮品,门店越来越卷,花样也越来越多。今年“县城咖啡热”成了热门关键词,咖啡市场更是如火如荼。
多家品牌瞄准蓝色,纷纷推出蓝色咖啡新品。像卷王瑞幸在2021年推出“瓦尔登蓝椰拿铁”开始,、陆续出了“瓦尔登蓝钻瑞纳冰”、“瓦尔登滑雪拿铁”、“蓝丝绒飒雪拿铁”、“蓝天白云拿铁”。今年更是连续推出“冰吸生椰拿铁”、“摸鱼生椰拿铁”。
上次我们就分析过瑞幸咖啡中的蓝色来源于藻蓝蛋白,目前茶饮中也有许多使用藻蓝蛋白的。但今天我们来说说另一个天然蓝色素——蝶豆花。蝶豆花一样为产品带来蓝色,并且在温度稍高的茶饮中也能稳定,还能在不同PH中变色。在咖啡中使用可能会有意想不到的收获哦~
现在我们先来试试将蝶豆花用在咖啡中的效果怎样,蝶豆花使用不如蝶豆花粉方便,并且溶解度更好,相信你也会感兴趣!
原材料准备:蝶豆花粉(宾美生物购入)适量、一份意式浓缩、椰奶和冰块适量。
制作步骤:
(1)将蝶豆花粉用热水充分溶解,加入100ml椰奶中。
(2)杯里加满冰块倒蓝色椰奶,再加一份意式浓缩。
(3)搅拌均匀即可享受属于你的蓝色咖啡~
将蝶豆花粉加入咖啡中,可以提高咖啡的营养价值。蝶豆花粉具有独特的颜色,是富色食品,将其加入咖啡中可以使咖啡拥有迷人的蓝色。并且蝶豆花咖啡制作过程十分简单小红书上也有很多博主推荐哦!
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