《食物中能量的釋放》PPT

描述

《食物中能量的釋放》PPT

第一部分內容：人體的哪些生命活動需要能量？

人體所需的能量都來自食物

食物中的能量是如何釋放出來的

燃燒

探究：不同食物儲存能量的差異

食物熱價

每克食物在體外充分燃燒時所釋放的能量。

公式：

食物熱價＝釋放能量（KJ）/食物品質（g）

食物中能量的釋放PPT，第二部：討論：

1、如何測量食物的品質？

天平稱量

2、如何來測得食物中釋放的能量？

食物中的能量在體外可以透過燃燒方式釋放出來。 100ｇ水升高1℃需要吸收4.187焦耳（J）的能量，可以透過測定一定量的食物所釋放的熱量使一定量的水升高的溫度，來測定和計算食物中的能量。

議一議

1.食物在燃燒過程中能夠釋放熱量，這說明了什麼？

食物中蘊含著能量。

2.不同食物的熱價為什麼有較大的不同？

不同食物所含的能量不同，含脂肪多的食物含能量較多，含蛋白質和澱粉多的食物含能量較少。

3.你所測出的食物的食物熱價符合其實際熱價嗎？為什麼？

食物燃燒不充分，燃燒過程中熱量有散失，有少數部分加熱了試管。

食物中能量的釋放PPT，第三部分：思考與討論

１.實驗中核桃是透過劇烈燃燒釋放能量，然而，營養物質在細胞內釋放能量也需要燃燒嗎？

２.燃燒過程需要氧氣助燃，而營養物質在細胞內釋放能量的過程是否也需要藉助氧氣？

1.將燃著的蠟燭分別放入A和C瓶中，記錄蠟燭燃燒時間的長短。

現象：燃燒的蠟燭放入（ ）瓶中更快熄滅。

結論：人呼出氣體和空氣相比，氧氣含量（ ）。

2.分別向B和D瓶中倒入50mL澄清的石灰水，比較兩瓶中液體的混濁程度。

現象：（ ）瓶中石灰水出現混濁。

結論：人呼出氣體和空氣相比，二氧化碳含量（ ）。

食物中能量的釋放PPT，第四部分：自我評估：

1.食物中能為人體生命活動提供能量的營養素是（ ）

A、水、脂肪、醣類 B、醣類、脂肪、蛋白質

C、水、無機鹽、維生素 D、醣類、脂肪、維生素

2.我們吃的下列哪一種食物中含蛋白質最多（ ）

A、葡萄 B、餅乾 C、蔬菜 D、魚

3.人體進行各項生命活動所消耗的能量主要來自於（ ）

A、脂肪 B、醣類 C、蛋白質 D、維生素

4.等量的食物中，下列哪一種食物會燃燒釋放的能量最多？ （ ）

A、饅頭 B、麵包 C、 花生 D、玉米

5.下列哪一項生命活動不需要消耗能量（D）

A、大腦思考 B、維持體溫

C、讀書寫字 C、肺泡中氧氣進入血液

6、2000g醣類、150g蛋白質和100g脂肪所提供的熱量總和是？

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更新時間: 2024-10-20

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