| 行業分類 | 格式 | 大小 |
|---|---|---|
| 教科版四年級科學下冊 | pptx | 6 MB |
描述
《減慢食物變質的速度》食物PPT課程2
民以食為天
我們每天都要吃很多食物，誰能說說你最喜歡吃什麼？
老師也有很多喜歡的食物，請同學看老師喜愛的食物！
一、觀察變質的食物
1.你吃過魚乾嗎？味道怎樣？
魚乾的味道：可口、美味、好吃等等。
2.比較新鮮的食物和變質的食物，有哪些不同的地方？
想想
1.腐敗的小魚、發餿的麵條與發霉的麵包有哪些相似的地方？
味道有變化，基本上是發酸發臭，食物變色、長毛、腐爛，都是食物變質的基本特徵。
2.這麼新鮮的食物為什麼放了一段時間就會變質？
主要原因是微生物搗蛋。只要溫度適宜，微生物就會生長繁殖，分解食物中的營養素，以滿足微生物本身需求。此時食物中的蛋白質被分解成有機酸等物質。此時物質會發生氨臭味及酸味，食物也失去了原有的堅韌及彈性，並使顏色異常。
二、儲存食物的各種方法
1.我們已經知道造成食物變質需要有一定的空氣、水分和溫度等條件，如果要儲存一條新鮮的小魚，可以用什麼方法？
2、小組討論交流，並說說運用這種方法儲存食物的理由。
3.食品罐頭儲存食物為什麼能延長它的保存期限？
4.你還知道哪些儲存食物的方法？為什麼這些方法能減慢食物變質的速度？
5.討論：你還能用什麼方法來儲存食物？
下面的說法對嗎？
1.食物的腐敗變質是由微生物的大量繁殖所引起。
2.微生物的生長與繁殖需要空氣、水分、適當的溫度。
3.聞變質食物的氣味時，要扇聞，並注意盡量少聞。
4.用冷凍、曬乾、真空包裝等方法，能減慢食物變質的速度。原因是破壞了微生物生長所需的條件。
助人為樂
今天小紅和爸爸媽媽一起去超市買東西，她看到了很多食物，你能幫她分辨一下這些食物是用什麼方法儲存的嗎？
談一談
同學們：透過這一課的學習，你學到了哪些知識呢？
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《減慢食物變質的速度》食物PPT課件3 科學概念 食物腐敗變質是微生物大量繁殖所引起的。微生物生長和繁殖需要空氣、水分和適當溫度等條件。破壞微生物生長繁殖的條件可以減慢食物變質..
文件信息
更新時間: 2024-11-22
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