《減慢食物變質的速度》食物PPT下載

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《減慢食物變質的速度》食物PPT下載

第一部分內容:導入新知

家裡的食品櫃裡和抽屜裡常常放著一些食物,怎麼能讓食物長時間保存而又不變性呢?

減慢食物變質的速度PPT,第二部:新知講解

一、觀察變質的食物

觀察一條新鮮的小魚乾和新鮮的乾麵條。

思考:

觀察新鮮的魚乾、新鮮的乾麵條該怎麼觀察?

看一看 聞一聞 嚐一嘗

觀察一條腐敗的小魚,該怎麼觀察?需要什麼工具?還要注意什麼?

1.不要用手直接接觸食物。

2.觀察完畢後要用肥皂洗手。

3.使用扇聞方式聞氣味,並儘量少聞。

小知識:食物變質的原因

食物的腐敗變質是微生物引起的。讓麵包發霉的黴菌就是微生物,還有許多肉眼看不見、用放大鏡也看不見的細菌,也是微生物。

微生物的生長與繁殖和植物、動物一樣,需要一定的條件。在適宜的環境裡,它們能很快的繁殖。越來越多的微生物分解、吸收食物中的營養,同時排出廢物,使食物不再是原來的樣子,食物就腐敗變質了。

二、儲存食物的各種方法

1. 放進冰箱冷凍

2. 曬成魚乾

3. 用鹽醃製成鹹魚

4. 做成罐頭

減慢食物變質的速度PPT,第三部分:鞏固練習

一、選擇

1.下列選項中,( )最易發黴。

A.放置在乾燥常溫環境的麵包

B.放置在潮濕常溫環境的麵包

C.放置在潮濕低溫環境的麵包

2.微生物生長和繁殖不需要的條件是( )

A.空氣 B.營養 C.陽光

二、判斷

1.食物的腐敗變質是由微生物的大量繁殖所引起的。 ( )

2.微生物的生長與繁殖,需要空氣、水分、適當的溫度。 ( )

3.聞變質食物的氣味時,要扇聞,並儘量少聞。 ( )

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