行業分類 | 格式 | 大小 |
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教科版四年級科學下冊 | pptx | 6 MB |
描述
《生的食物和熟的食物》食物PPT
第一部分內容:導入新知
合理的食物搭配可以確保我們獲得均衡的營養,而食物的不同食用方法會影響我們對營養的吸收。
生的食物和熟的食物有什麼不同?不同的食物該怎麼合理食用?
生的食物和熟的食物PPT,第二部:新知講解
一、生的食物和熟的食物
有些食物經過烹調後對我們的健康有利,而有的食物生吃更富營養。
二、觀察比較生、熟馬鈴薯
與生的馬鈴薯對比,燒熟的馬鈴薯有什麼變化?
做總結:
煮熟的馬鈴薯鬆軟、味道好、容易被消化和吸收,但營養萬分有損失。
三、觀察比較生、熟雞肉
觀察生的雞肉
①把加入水和雞肉的燒杯放在三腳架的石棉網上。
②點燃酒精燈加熱,操作要規範。
③加熱結束後,用燈帽蓋滅兩次酒精燈。
④用鑷子取出熟雞肉放進小碟子,同時整理好實驗工具。
生的食物和熟的食物PPT,第三部分:知識拓展
食物生吃、熟吃各有優、缺點
熟吃:食物中的蛋白質、脂肪在加熱後會發生變化,變得容易被人體消化吸收,熟的食物比較鬆軟,也容易被消化。但是食物在加工過程中,營養會有一些流失。
生吃:生的食物會保留自身的營養成分,特別是維生素不會被破壞,能夠減少營養的損失,但是一定要注意飲食衛生。
哪些食品不可以生吃
近幾年來,很多人開始接受西方人「生吃」的飲食習慣。但是,「生吃」從營養學角度來說,有利有弊,不能一概而論;從食品安全的角度來說更需要萬分小心。
大多數蔬菜是適合生吃的,但是有些蔬菜生吃反而不利於營養素的吸收——胡蘿蔔最好熟吃,而且要跟含脂肪比較多的食物一起烹調,這樣β-胡蘿蔔素才能更好地溶入油脂而被人體吸收。
生的食物和熟的食物PPT,第四部分:鞏固練習
一、選擇
1.下列對煮熟了的牛肉,描述不正確的是( )
A、煮熟的牛肉容易消化
B、煮熟的牛肉味道更香
C、煮熟的牛肉殺死了細菌
D、煮熟的牛肉營養更豐富
2、下列食物的吃法,不正確的是( )
A、把馬鈴薯煮熟了吃
B、豆角拿來生吃
C、黃瓜做成涼拌菜
D、番茄洗乾淨拌白糖吃
二、判斷
1.高溫加熱會破壞食物中的營養成分,所以食物應以生吃為主。 ( )
2.蛋白質和脂肪加熱後,變得容易被人體吸收和消化。 ( )
3.為了確保人體對營養的吸收,有的食物適宜生吃,有的食物適宜熟吃。 ( )
生的食物和熟的食物PPT,第五部分內容:課堂小結
一、生的食物和熟的食物
二、觀察比較生、熟馬鈴薯
三、觀察比較生、熟雞肉
有些食物經過烹調後對我們的健康有利,而有的食物生吃更富營養。
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文件信息
更新時間: 2024-10-08
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