| 行業分類 | 格式 | 大小 |
|---|---|---|
| 教科版四年級科學下冊 | pptx | 6 MB |
描述
《生的食物和熟的食物》食物PPT課程2
食物的歷史很悠久，但是人類發明了火以後才有生食和熟食之分。有些食物生吃可以維持原有的營養成分，對人體健康有益；但有些食物燒熟了才能有助於消化吸收，並且可以防止細菌和蟲卵的侵害，必須燒熟了才可以吃。所以我們也將食物以食用方式分成兩大類。 ——生食和熟食。我們知道哪些食物可以生吃？那些食物必須燒熟了吃呢？
從對食物的分割可以看出大部分食物是需要燒熟了再吃的。因為燒熟後食物容易消化；味道更好；許多細菌都被殺了。
像瓜果這類食物可以生吃，因為生吃味道好，營養也好
像是肉類、魚類、海鮮、家禽等動物類食物必須燒熟了才可以吃，應為這些食物有細菌和寄生蟲卵，而且不容易消化。
小資料
生食不容易消化，特別是動物類食物中的蛋白質和脂肪加熱後容易被人體消化和吸收。生食味道不好，還有氣味，有細菌和蟲卵。燒熟後的食物比較鬆軟，有助於消化，有香味，而且細菌和蟲卵都被殺死了。
觀察比較
馬鈴薯的變化特徵－生：體積小、顏色黃、硬、無氣味、不好吃。
熟：體積脹大、顏色白、軟、有香味、營養好。
雞肉的變化特徵：生－體積大、顏色白、有腥味、不容易撕開、有血絲和血水，不好吃、不容易消化。
熟——體積變小、顏色黃、表面油亮，沒有血紅色了，有香味、鬆軟、好吃，容易消化，細菌和蟲卵都被殺死了
燒食物有兩種方式
水煮和烘烤
雞肉用水煮
烘烤用玉米
做一個實驗裝置，經歷烘烤玉米的過程
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文件信息
更新時間: 2024-09-05
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