《食物中的營養物質》人體的營養PPT課程2

描述

《食物中的營養物質》人體的營養PPT課程2

教學目標:

1.說出人體所需的主要營養物質。

2.運用科學探究法測定食物中的能量。

3.認同人類的營養物質主要來自生物圈中的其他生物。

資料分析(結合P41.表)

1.不同食物所含營養物質的種類和數量是不同的。

2.食物中的營養物質是人體細胞所含物質的來源。

六大營養物質:

醣類, 脂肪, 蛋白質,

水, 無機鹽, 維生素

蛋白質長期不足，就會形成蛋白質缺乏症。患者體重減輕，抵抗力降低，創傷修復緩慢，出現水腫和貧血等現象，嬰兒發育遲緩。

探究:

1.如果不同，原因可能是：實驗操作不夠規範、測量不夠準確或計算出現錯誤等。

2.探究實驗只做一次，可能有誤差出現，所以結果不可靠。應該在一切條件都相同的情況下重複做3次，並取這3次的平均值，以便盡量減少誤差的影響。

幾點建議：

最好的飲料是白開水，因為許多飲料含有防腐劑、香精或人造色素等，且糖分含量多，常飲不利於身體健康；

生吃的瓜果蔬菜要洗淨，避免農藥中毒。

盡量少吃時間過長的剩菜、剩菜。若吃，一定要徹底加熱，防止細菌性食物中毒；

不吃街頭販賣的、沒有衛生許可證的食物；

盡量少吃油炸、煙燻和燒烤等食品。

養成良好的衛生習慣，常剪指甲、飯前便後洗手，能預防傳染病的傳播。

一、隨堂回饋

1.食物中含有____、____、____、____、____和____。

2.人的生長發育以及受損細胞的修復和更新，都離不開____。

3. ________不是構成人體的主要原料，也不能為人體提供能量，但人體一旦缺乏它，就會影響正常的生長發育，甚至患病。

4.某同學不愛吃蔬菜，近期刷牙時牙齦常出血，他體內可能缺少____。

5.維生素種類____，人們每日對它們的需求量也____，但它們對人體的作用是重要的。人體一旦缺乏維生素，就會影響正常的。

6. ____、____、____都是組成細胞的主要有機物，並且能為生命活動提供能量。

二、慧眼識珠 :

1.下列食物中含有維生素C.最多的是( )

A.菠菜 B.番茄 C.魚 D.辣椒

2.如果一個人得了夜盲症，你認為他需要的食物是( )

A.雞肝 B.辣椒 C.魚肉 D.牛奶

3.你認為貧血的人體內有可能缺乏的無機鹽是( )

A.鎂 B.鋅 C.鐵 D.鈣

4.兒童經常食用魚肝油和豬肝可以預防( )

A.夜盲症和腳氣病 B.唇炎和佝僂病

C.佝僂病和夜盲症 D.口角炎和夜盲症

5.下列物質不屬於醣類的是( )

A.葡萄糖 B.澱粉 C.木糖醇 D.麥芽糖

6.腳氣病例患者應該多吃的食物是( )

A.精白麵粉 B.胡蘿蔔 C.精白米 D.標準粉

7.關於食物中的水說法不正確的是( )

A.有運輸營養作用 B.是能量的來源物質

C.是人體細胞內水的來源之一 D.可以運輸廢棄物

1913年，俄羅斯的「聖虎克號」船上載著北極探險隊的隊員們在北冰洋的冰塊間越冬。沒多久，隊員們就得了一種可怕的病。他們的牙床一塊塊裂開，充血腫脹，牙齒都鬆了，臉也浮腫，皮下青一塊紫一塊。後來醫生將這些病人分成六組，分別給吃果酒、礬類製劑（一種晶體鹽類）、醋、海水、檸檬和肉豆，發現每天吃兩個檸檬的人很快就恢復了健康。請分析：

1、船上的隊員到底得了什麼病？壞血病

2.為什麼檸檬能治療這種病？檸檬含VC多

3.海員最容易得這種病的原因是什麼？

因為海員長期生活在遠離大陸的船上，吃不到新鮮的蔬菜和水果

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更新時間: 2024-11-24

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