《食物中的營養素》化學與社會生活PPT課件2

《食物中的營養素》化學與社會生活PPT課件2

學習目標

1.能說出食物中有哪些人體必需的營養素。

2.說出各類營養物質的主要作用。

3.運用科學探究法測定食物中的能量。

4.認同人類的營養物質主要來自生物圈中的其他生物。

資料分析

1.不同食物所含營養物質的種類和數量是否相同？

不同。應依身體需求選擇不同的食物種類

2.細胞的生活離不開物質和能量。那麼食物中的營養素與人體的細胞所含物質有什麼關聯呢？

食物中的營養素及所含能量是人體細胞所含物質及能量的來源。

3、食物中的營養物質：

蛋白質、脂肪、醣類、維生素

營養物質的作用

醣類、脂肪和蛋白質都是組成細胞的主要有機物，並且能為生命活動提供能量。

測定某種食物中的能量

1、提出問題：

1.食物中確實含有能量嗎？

2.花生的種子含有多少能量？

3.花生仁和核桃仁哪個含的能量多？

2、作出假設：

1.食物中確實含有能量。

2.核桃仁中的能量多於花生仁中的能量。

3、制定計劃：

易拉罐、錐形瓶、溫度計、花生種子、天平等

討論

1.測定數據與附表數據有差別嗎？原因是什麼？

出現差異的原因主要是熱能的散失，另外還有食物燃燒不充分。

2、測定數據與其他小組的數據相同嗎？如不同，原因是什麼？

如果不同，原因可能是實驗操作不夠規範，測量不夠規範

3.這個探究實驗只做一次，結果可靠嗎？應怎樣做？

做一次，可能有誤差出現，所以結果不可靠。應該在一切條件都相同的情況下重複做多次，並取這多次的平均值，以便盡量減少誤差的影響。

課堂練習：

1.人體生命活動和維持體溫恆定的能源物質是（ ）

A.蛋白質 B.醣類 C.脂肪 D.維生素

2.下列等量物質中 ，含糖類 最多的是（ ）

A.芝麻、花生 B.鯉魚、黃豆

C.肝、麵粉 D.馬鈴薯、玉米粉

3.在長期飢餓狀態下，重量減輕明顯的是（ ）

A.腦 B.骨骼肌 C.皮下脂肪 D.腎臟

水和無機鹽的作用

水是細胞的主要組成成分，人體的各項生命活動離開水都無法進行；人體內的營養物質以及尿素等廢物只有溶解在水中才能運輸。

無機鹽：佔體重約4%，很少，但是作用很大,是構成人體組織的重要材料，缺少會出現相應的疾病。

重點提示

植物性食物不含維生素A，但綠色蔬菜、瓜果和胡蘿蔔等食物含有胡蘿蔔素，在人體內可轉化成維生素A.

太陽可以使細胞中的膽固醇轉化成維生素D，維生素D可以促進鈣的吸收。

達標檢測題

1.人體的營養物質中，能為人體生理活動提供能量的是。

A.蛋白質、醣類、水

B.蛋白質、醣類、維生素

C.蛋白質、醣類、脂肪

D,貯存在體內的各種有機物。

2.下列哪一組食物不能全部當作人體的能源物質

A、醣類、脂肪、蛋白質

B、水、無機鹽類、蛋白質

C、纖維素、脂肪、澱粉

D、維生素、水、無機鹽

3.人體主要的供能物質是

A.蛋白質B.醣類C.脂肪 D.維生素

小小醫生

1.兒童易患佝僂病，是因為兒童正處在生長發育期更需要____。

2.小​​紅患了貧血，體內可能缺___，應多吃__________等食物。

3.地方性甲狀腺腫(大脖子病)是因缺___引起，應多吃_________等食物。

4.小明不愛吃蔬菜，近期刷牙時牙齦常出血，他體內可能缺乏________。

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