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人教版八年級生物上冊 | pptx | 6 MB |
描述
《人類對細菌和真菌的利用》細菌和真菌PPT課件2
發酵的概念:
細菌和真菌在無氧條件下,分解有機物質並產生少量能量和生成其他物質的過程。
想一想?
如果瓶中不加入糖或加入糖後將瓶放進冰箱低溫保存,還會出現以上現象嗎?為什麼?
不會。因為酵母菌的生活需要有機物和適當的溫度。
為什麼我們日常生活中所吃的麵包或饅頭是鬆軟多孔的呢?
酵母菌產生的二氧化碳氣體會在麵團中形成許多小孔,使饅頭或麵包膨大鬆軟。
為什麼製成的麵包或饅頭沒有酒味?
酵母菌發酵產生的酒精在蒸烤的過程中蒸發了。
製作甜酒
酒麯的作用是什麼?酒麯中引起發酵的主要是什麼生物?釀酒時是否只有此生物能發揮作用?糯米在製酒過程中扮演什麼角色?
在製酒過程中分解有機物,產生酒精
酵母菌 不是 提供有機物
置於旺火上蒸熟的作用是什麼?相當於細菌、真菌培養中的哪一步?
滅菌 高溫滅菌
將蒸熟的米飯用涼開水沖淋的作用是什麼?相當於細菌、真菌培養中的哪一步?用涼的沒有沸騰的水沖淋行不行?
冷卻,防止酵母菌被燙死 冷卻 不行
細菌、真菌與疾病防治
什麼是抗生素?
有些真菌產生的可以殺死某些致病細菌的物質。
七嘴八舌議一議:
1.什麼叫抗生素? 除青黴素外你還知道哪些抗生素?說一說它們主要殺滅哪些或抑制哪些細菌?
真菌可以產生殺死某些致病細菌的物質,這些物質叫抗菌素.常用的抗生素主要殺死或抑制的細菌有葡萄球菌、肺炎鏈球菌、鏈球菌、幽門桿菌、大腸桿菌等。
2.現在很多專家呼籲不要濫用抗生素,你知道是什麼原因嗎?
有一定的副作用,例如:抗藥性、過敏反應、二重感染等。
練習:
1.發酵食品的製作離不開( )和( )
2.有些真菌可以 產生殺死某些制病細菌的物質,這些物質稱為( )
3.長期使用抗生素,病菌會產生( )
選擇題:
1.製作優格所利用的生物主要是( )
A.醋酸菌 B.酵母菌
C.乳酸菌 D.菌麴菌
2.下列有關細菌和真菌的敘述中正確的是( )
A.大多數細菌和真菌對人類有害,少數對人類有益
B.細菌和真菌對人類都是有害的
C.細菌和真菌對人類都是有益的
D.大多數細菌和真菌對人類有益,少數對人類有害
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文件信息
更新時間: 2024-09-09
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