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權威 PPT简介
《人類的食物》PPT
第一部分內容：想一想
你們知道人類的食物來自哪些生物嗎？
我們為什麼要吃這些食物呢？
食物能為我們提供哪些營養素呢？
你知道嗎？
1.你吃過豆腐嗎？它的主要原料是什麼？富含哪類營養素？
2.有些人不喜歡吃蔬果，但身體還算健康，只是每次刷牙都會刷出牙血。你知道為什麼嗎？
3.青少年每天至少要喝一袋牛奶，你知道牛奶中富含什麼營養素嗎？
4.你知道怎麼檢測蛋白質嗎？
5.你知道怎麼檢測維生素C嗎？
人類的食物PPT，第二部：課堂實驗
實驗一：蛋白質的檢測
1.實驗中，設置乙試管的作用是什麼？
作對照實驗
2.為什麼甲乙兩試管溶液顏色變化不同？
甲試管中的蛋白質可與雙縮脲試劑作用，使蛋白變成紫色，
乙試管內的水不與雙縮脲試劑反應。
實驗二：維生素C的檢測
1.實驗中，設置乙試管的作用是什麼？
對照實驗
2.為什麼甲乙兩試管中溶液的顏色不同？
滴入試管甲的試劑與維生素C反應而褪色，稱為褪色反應。滴入乙試管的試劑則把清水染成了藍色。
3.用吲哚酚可以檢測哪一種水溶性物質？
檢測維生素C，因為維生素C可與吲哚酚產生褪色反應。
人類的食物PPT，第三部分：課程延伸
維生素C的發現—閱讀教材
1519年，葡萄牙航海家麥哲倫率遠洋船隊從南美洲東岸向太平洋進發。三個月後，有的船員牙床破了，有的船員流鼻血，有的船員渾身無力，待船到達目的地時，原來的200多人，活下來的只有35人，人們對此找不出原因。
1734年，在開往格陵蘭的海船上，有一個船員得了嚴重的壞血病，當時這種病無法醫治，其他船員只好把他拋棄在一個荒島上。待他甦醒過來，用野草充飢，幾天後他的壞血病竟不治而癒了。
諸如此類的壞血病，曾經奪走了數十萬英國水手的生命。 1747年英國海軍軍醫林德總結了前人的經驗，建議海軍和遠徵船隊的船員在遠航時要多吃些檸檬，他的意見被採納，從此未曾發生過壞血病。但那時還不知檸檬中的什麼物質對壞血病有抵抗作用。
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