《發酵技術》PPT課件

《發酵技術》PPT課件

第一部分內容：情境導入

你們吃過麵包、優格嗎？你們洗衣服時有用過加酶洗衣粉嗎？知道多莉綿羊的故事嗎？

學習目標

1.舉例說明發酵技術在生活中的應用。

2.運用發酵技術製作一種傳統食品。

3.體會生物學知識的應用價值，體驗與生物學有關的知識。

預習提示

1.什麼是生物技術？

2.乳酸菌在製優格過程中的主要作用是什麼？

3.沼氣發酵的原理是什麼？

4.胺基酸、甜味劑、食用有機酸、酵素製劑主要應用於哪些領域？

發酵技術PPT，第二部內容：主題探究

探究主題一

身邊的發酵技術

1.發酵食品(優格、米酒、醋、醬…)

2.沼氣發酵

優格

它是以新鮮的牛奶為原料，經乳酸菌發酵後，再冷卻填充的一種牛奶製品。

優格不但保留了牛奶的所有優點，某些方面經過加工過程還揚長避短，成為更適合人類的營養保健品。

米 酒

酒麯中有根黴菌、毛黴菌等黴菌、酵母菌兩類微生物。黴菌將澱粉轉化成糖，即糖化過程；酵母菌將糖轉化成乙醇，即酒化過程。

探究主題二

工業化的發酵產品

抗生素

胺基酸

甜味劑

食用有機酸

酵素製劑

發酵技術PPT，第三部分：達標訓練

1.我們吃的麵包鬆軟多孔，製作麵包時主要使用的是( )

A.乳酸菌 B.醋酸菌 C.麴菌 D.酵母菌

2.下列是發酵食品的是( )

A.醬和醋 B.豆腐和豆漿

C.米飯和麵條 D.牛奶和火腿

3.在我省文明生態村建設中，不少農戶都建起了沼氣池。

根據發酵的原理，建造沼氣池內的環境應該是( )

A．乾燥、通風 B．乾燥、密封

C．潮濕、通風 D．潮濕、密封

4.腐爛的水果會發出酒味，下列敘述正確的是( )

A.在無氧條件下，乳酸菌將營養素產生乳酸和酒精

B.在有氧條件下，乳酸菌將營養素產生乳酸和二氧化碳

C.在無氧條件下，酵母菌將葡萄糖轉化成二氧化碳和酒精

D.在有氧條件下，酵母菌會將葡萄糖轉化成二氧化碳和水

關鍵字：北師大版八年級下冊生物PPT課程免費下載，發酵技術PPT下載，.PPT格式；

更多關於《生物技術發酵技術 》PPT課程, 請點選 生物技術ppt發酵技術ppt標籤。

《源遠流長的發酵技術》PPT下載:

《源遠流長的發酵技術》PPT下載 第一部分內容：新課導入 我國是卓立於世界的文明古國，是酒的故鄉，中華民族五千年歷史長河中，酒和酒文化一直佔據著重要地位。你知道酒是如何釀造的..

《源遠流長的發酵技術》PPT課程：

《源遠流長的發酵技術》PPT課件 第一部分內容：發酵技術 我國發酵技術的歷史：在中國，約在公元4000多年前的龍山文化時期，便出現了自然發酵的果酒。殷商時代的甲骨文中可有酒字。北..

《源遠流長的發酵技術》PPT:

《源遠流長的發酵技術》PPT 第一部分內容：發酵技術的發展史第一個觀察到微生物的人列文虎克列文虎克，(1632.10－1723.08 )荷蘭顯微鏡學家、微生物學的開拓者，他自幼就喜愛磨透鏡..