《食物的消化和營養物質的吸收》PPT課程下載

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《食物的消化和營養物質的吸收》PPT課程下載

第一部分內容：課堂知識點

知識點1　消化管和消化腺組成消化系統

消化系統由消化管和消化腺兩大部分組成(如下圖),它們共同完成人體的消化和吸收。

1.消化管的組成與功能

開始於口終止於肛門。由口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸和肛門組成。消化管是食物經過的通道,具有容納、磨碎、攪拌和運輸食物等功能。

2.消化腺

各種消化腺的比較

特別提醒消化腺分為兩類:一類是位於消化管外的大腺體,如唾液腺、肝臟和胰腺;一類是位於消化管壁上的微小腺體,如胃壁上的胃腺和小腸壁上的腸腺。

知識點2　食物在消化管中逐漸被分解為小分子物質

1.消化的概念:食物的營養成分在消化管內被水解成可吸收的小分子物質的過程,包括物理性消化和化學性消化。

2.探究唾液對澱粉的消化作用

(1)提問:饅頭或米飯在口腔內經過細細咀嚼後,其中的澱粉是否發生變化呢?

(2)做出假設:饅頭或米飯在口腔內經過細細咀嚼後,其中的澱粉會改變。

(3)訂訂計劃

①取新鮮的饅頭,切成大小相同的3塊,將其中的2塊分別用小刀細細地切碎、拌勻,另一塊不作任何處理。

②用清水漱口後,將一塊消毒的脫脂棉含在口中,約1 min後,用乾淨的鑷子取出脫脂棉,將其中的唾液擠壓到小燒杯中。

③取3支相同的潔淨試管,按下圖所示方式處理,一起放入盛有37 ℃溫水的大燒杯中保溫 5 min。

④取出3支試管,分別滴加2滴碘液並搖勻,仔細觀察試管中的顏色變化。

⑤對以上實驗所產生的現象及原因分析如下:

a.1號試管內溶液沒有變藍色,是因為唾液澱粉酶將澱粉分解成了麥芽糖。

b.2號試管內溶液變藍色,是因為饅頭中的澱粉仍然存在,清水對澱粉不起作用。

c.3號試管內溶液稍微變藍色,原因是饅頭中的澱粉沒有與唾液充分混合,唾液只是消化了饅頭塊表面的一部分澱粉。

特別提醒 將饅頭塊用小刀切碎,模擬的是牙齒的咀嚼作用;「充分攪拌」模擬的是舌的攪拌作用。

食物的消化和營養物質的吸收PPT，第二部分：考試考點

考點1　有關消化系統的組成及功能的辨析

【例1】 (2017·江蘇宜興模擬)下圖為消化系統的部分結構,下列有關分析錯誤的是()

A.①是膽囊,貯存的膽汁能幫助消化脂肪

B.②是小腸,它的內表面有許多皺襞

C.③是肝臟,屬於消化管外的消化腺

D.④是胰臟,分泌的消化液中含有胰島素

解析圖中③是肝臟,分泌的膽汁先流入①膽囊中暫存,進食後膽汁流入小腸,膽汁能將脂肪乳化成脂肪微粒,促進脂肪的消化;②是小腸,它的內表面有許多皺襞; ④是胰臟,分泌的消化液中含有多種消化酵素,不含胰島素。

答案 D

考點2　有關探究唾液澱粉酶對澱粉消化作用的實驗題

【例2】 (2017·廣東汕頭期中)在探究「饅頭在口腔中的變化」時,進行了三種處理:①將饅頭碎屑與唾液放入1號試管中充分攪拌;②將饅頭碎屑與清水放入2號試管中充分攪拌;③將饅頭塊與唾液放入3號試管中不攪拌。如下圖所示。

請分析實驗回答下列問題。

(1)以「牙齒的咀嚼、舌的攪拌」為變數時,_____________和_____________是對照實驗。

(2)以「唾液」為變因時,_____________和_____________是對照實驗。

(3)若將3支試管都放入37 ℃左右的溫水中,5~10 min後取出,_______號試管中的物質遇碘後不變藍色,分析其中原因是_____________。

(4)將3支試管都放入37 ℃左右的溫水中的原因是_____________;1號試管中將饅頭碎屑與唾液充分攪拌的目的是_____________。

(5)結合實驗得出,饅頭的消化與_____________有關。

食物的消化和營養物質的吸收PPT，第三部分內容：課堂活動

活動「探究唾液對澱粉的消化作用」討論題

1.對照組的實驗材料與實驗條件與實驗組有何不同?

提示 對照組和實驗組的實驗條件相同,只有實驗材料不同,實驗組的實驗材料為唾液,對照組的實驗材料為清水。

2.將實驗組和對照組的實驗結果加以比較,同學們可以得出什麼結論?

提示 唾液中含有唾液澱粉酶,能將澱粉分解為麥芽糖。

3.口腔內牙齒和舌頭對食物消化的作用是什麼?

提示 口腔中的牙齒能切斷、撕裂、磨碎食物;舌能把食物與唾液攪拌混合,形成食團從而促進消化。

從上述探究實驗得知:唾液對澱粉具有消化作用。

建議活動「觀察膽汁的乳化作用」討論題

為什麼兩支試管內油滴的變化有所不同?

提示 膽汁可以乳化脂肪,清水對脂肪沒有乳化作用,因而1號試管內的油滴漂浮在清水錶面,而2號試管內的油滴與膽汁充分混合。

活動「觀察雞小腸的結構」討論題

請你描述小腸內表面的結構特徵。想想看,這些結構與小腸的吸收功能有什麼關係?

提示 小腸內表面有許多環形皺襞,皺襞表面有小腸絨毛和微絨毛,小腸絨毛上皮細胞朝向腸腔的一側。由於環形皺襞、小腸絨毛和微絨毛的存在,使小腸的吸收面積大大增加了。

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更新時間: 2024-09-05

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