《細胞中的醣類與脂質》組成細胞的分子PPT

描述

《細胞中的醣類與脂質》組成細胞的分子PPT

第一部分內容：問題探討

在科學研究和製藥等領域，經常要進行動物細胞培養。體外培養動物細胞時，需要提供細胞分裂和生長營養。絕大多數情況下，培養基中都會有葡萄糖。

討論

1．對於培養的細胞來說，葡萄糖可能扮演什麼角色？

2．在培養脂肪細胞時，即便沒有在培養基中添加脂肪，新形成的脂肪細胞也會出現油滴。這說明什麼？

如同任何機器的運作都需要外界提供能量一樣，細胞的生命活動也需要能量來維持。多種有機物都可以為細胞的生活提供能量，其中醣類是主要的能源物質。

你能列舉一些你所熟悉的糖的名稱嗎?

1.這些糖有什麼共同特徵？

2.是不是所有的醣類都是甜的？

細胞中的醣類與脂質PPT，第二部分內容：一、細胞中的醣類

醣類分子都是由C、H、0三種元素所構成的。因為多數醣類分子中氫原子和氧原子之比是2:1 , 類似水分子，因而醣類又被稱為「碳水化合物"，簡寫為（CH20）。

醣類大致可分為單醣、雙醣和多醣等幾類。

1.單醣

不能水解的醣類叫作單醣，如葡萄糖(C6H12O6) 、果糖、半乳糖、核糖和去氧核糖等。單醣可以被細胞直接吸收。

葡萄糖是細胞生命活動所需的主要能源物質，常被形容為「生命的燃料"。

2.二糖

二糖(C12H22O11)由兩分子的單醣脫水縮合而成，如蔗糖、麥芽糖、乳糖等。二糖一般要水解成單醣被細胞吸收。

生活中最常見的二糖是蔗糖，紅糖、白糖、冰糖等都是蔗糖。蔗糖在糖作物甘蔗和甜菜裡含量豐富，大多數水果和蔬菜也含有蔗糖。常見的二糖還有在發芽的小麥等穀粒中含量豐富的麥芽糖，以及在人類和動物乳汁中含量豐富的乳糖。

3.多醣

生物體內的醣類絕大多數以多醣[(C6H10O5)n] 的形式存在，如澱粉、纖維素、肝醣等。

澱粉是最常見的多醣體。綠色植物透過光合作用產生澱粉，作為植物體內的儲能物質存在於植物細胞中。糧食作物玉米、小麥、稻米的種子含有豐富的澱粉，澱粉也大量存在於馬鈴薯、山藥、甘藷等植物變態的莖或根以及一些植物的果實中。人體攝人的澱粉，必須經過消化分解成葡萄糖，才能被細胞吸收利用。

澱粉、肝醣和纖維素都是由許多葡萄糖連接而成的，構成它們的基本單位都是葡萄糖分子。

細胞中的醣類和脂質PPT，第三部分內容：二、細胞中的脂質

與醣類相似，組成脂質的化學元素主要是C、H、O，有些脂質也含有P和N。與醣類不同的是，脂質分子中氧的含量遠低於醣類，而氫的含量較高。

1.脂肪

脂肪是最常見的脂質。

脂肪是由三分子脂肪酸與一分子甘油發生反應而形成的酯，即三酸甘油酯（又稱三酸甘油酯）。

脂肪酸可以是飽和的，也可以是不飽和的。植物性脂肪多含有不飽和脂肪酸，在室溫時呈液態；動物脂肪含有飽和脂肪酸，在室溫時呈固態。

1g糖原氧化分解釋放出約17kJ的能量，而1g脂肪可以放出約39kJ的能量。脂肪是細胞內良好的儲能物質，當生命活動需要時可以分解利用。

脂肪不僅是儲能物質，也是一種很好的絕熱體。生活在海洋中的大型哺乳動物，如鯨、海豹等，皮下有厚厚的脂肪層，有保溫的作用。生活在南極寒冷環境的企鵝，體內脂肪可厚達4cm。分佈在內臟器官周圍的脂肪也具有緩衝和減壓的作用，可以保護內臟器官。

2.磷脂

磷脂質與脂肪的差異在於甘油的一個羥基（—OH)不是與脂肪酸結合成酯，而是與磷酸及其他衍生物結合。因此，磷脂除了含有C、H、0外，還含有P甚至N。

磷脂質是構成細胞膜的重要成分，也是構成多種細胞器膜的重要成分。

3.固醇

固醇類物質包括膽固醇、性荷爾蒙和維生素D等。

膽固醇是構成動物細胞膜的重要成分，在人體內也參與血液中脂質的運輸。性荷爾蒙能促進人類和動物生殖器官的發育以及生殖細胞的形成；維生素D能有效促進人類和動物腸道對鈣和磷的吸收。

細胞中的醣類和脂質是可以相互轉化的。血液中的葡萄糖除供細胞利用外，多餘的部分可以合成肝醣儲存起來；如果葡萄糖還有富餘，就可以轉變成脂肪和某些胺基酸。但是醣類和脂肪之間的轉化程度是有明顯差異的。例如，醣類在供應充足的情況下，可以大量轉化為脂肪；而脂肪一般只在醣類代謝發生障礙，引起供能不足時，才會分解供能，而且不能大量轉化為醣類。

細胞中的醣類和脂質PPT，第四部分內容：練一練

1.某同學未吃早餐，突然頭暈，校醫給他喝葡萄糖水，這樣做主要是（ ）

A.補充水分 B.提供各種營養

C.滿足能量需要D.稀釋血液

2.下列敘述中，澱粉、纖維素和肝醣的共同特徵是（ ）

A.都是細胞內儲存能量的物質

B.都含有C、H、O、N4種元素

C.其組成單體都是葡萄糖

D.都是還原糖

3.碳元素是組成生物體最基本的元素，這是因為碳元素在生物體中（ ）

A.所含的能量最多 B.最容易被吸收利用

C.所扮演的角色最大 D.構成有機物的骨架

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更新時間: 2024-09-07

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