| 行業分類 | 格式 | 大小 |
|---|---|---|
| 浙教版九年級科學上冊 | pptx | 6 MB |
描述
《食物的消化與吸收》PPT(第三課程)
第一部分內容：學習目標
1、說出酵素的化學本質及作用；
2、概述酵素催化作用的高效性、專一性的特性；
3.區分各種驗證酵素的特性的實驗。
食物的消化與吸收PPT，第二部：酵素的催化作用
1、酵素是什麼
來源：生物體的活細胞
作用：具有催化作用
本質：大多數是蛋白質
生物體的活細胞所產生的一類具有催化能力的蛋白質，又稱為生物催化劑。
如：唾液－唾液澱粉酶。
胃液——胃蛋白酶。
研究唾液澱粉酶的催化作用
【實驗準備】
1.製備澱粉溶液。
稱取可溶性澱粉1克，放入燒杯中，加入99 毫升蒸餾水，攪拌，緩慢加熱，溶解，製成1% 澱粉溶液。
2.收集唾液。
用清水漱口，然後用舌尖抵住上顎或下顎齒根後，微低頭，將試管口緊靠下嘴唇，讓唾液流入試管中，收集2毫升左右，用蒸餾水按1∶1的體積比，稀釋唾液。
【實驗結論】
1.唾液含有唾液澱粉酶，唾液澱粉酶對澱粉分解有催化作用。
2.唾液澱粉酶在酸性環境下，不具催化作用。
酵素的催化作用還受哪些外在因素的影響？
2、酵素的作用特點
（一）酵素的作用具有高效性
酵素的催化效率是無機催化劑催化效率的107-1013倍。
（二）酶的作用具有專一性
一種酵素只能催化某一種或某一類化學反應。
如胃蛋白酶只對蛋白質起催化作用。
（三）酵素的催化受外在因素影響
易受到溫度、酸鹼度等外在因素的影響
如人體中的酵素在溫度37℃左右活性最強。
食物的消化與吸收PPT，第三部分：課堂回饋
1.酵素是_______製造的具有_____能力的_______。人體中的酵素在溫度為_____時催化能力最強。
2.唾液澱粉酶只能將澱粉消化成麥芽糖，這說明酵素具有（ ）
A、專一性 B、高效性
C、敏感度 D、都不是
3.以下是影響酵素活性主要因素的是（ ）
A．反應物的濃度、pH、壓力
B．光照、溫度、pH
C．反應物的濃度、pH、溫度
D．壓力、溫度、反應物的濃度
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文件信息
更新時間: 2024-11-15
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