《食物的營養》生活中的食物PPT課程

描述

《食物的營養》生活中的食物PPT課程

想想

我們身體的生長、發育都需要哪些營養？

我們能從種類豐富的食物中獲得什麼營養？具體哪些食物含有這些營養成分？

食物中含有哪些營養成分?

我們用什麼方法來研究食物的營養呢？

把食物放在火上燒。

在食物上滴碘酒。

把食物放在紙上按壓。

安全提示：使用酒精燈時，千萬要注意安全。

點燃酒精燈要用火柴（或打火機），絕對禁止用燃著的酒精燈點燃另一盞酒精燈。

絕對禁止在燃著的酒精燈裡添加酒精。

用完酒精燈，必須用燈帽蓋滅，不可用嘴巴去吹。

不要碰倒酒精燈。萬一灑出的酒精在桌面上燃燒，應立刻用濕抹布撲蓋。

食物的營養成分

蛋白質

蛋白質是構成人體肌肉、內臟、頭髮、指甲和血液的主要成分。

醣類

醣類也是人體能量的主要來源。

脂肪

脂肪是人體能量的主要來源。

五大功能：

（1）供給與貯存熱能

（2）保護身體組織

（3）供給必須脂肪酸

（4）促進脂溶性維生素的吸收

（5）維持體溫

辨別食物中的營養成分

蛋白質的辨別

1.點燃酒精燈；

2.把食物放在酒精燈上燒，會聞到一種像頭髮燒焦的味道。

蛋白質在放在火上燒會發出像頭髮燒焦的味道。

澱粉的辨別

1.在澱粉糊中滴入一滴碘酒，會看到澱粉變成藍色或藍紫色。

2.分別在不同的食物上滴上碘酒，觀察實驗現象。

滴上碘灑後食物有變藍色的現象，表示食物中含有澱粉。

想想

我們小學生正處於生長發育時期，為使自己身體健康，吃飯時要注意什麼？

健康小提示：

1.食物多樣化，不偏食、挑食，定時定量

2.清淡飲食，少吃油炸、高糖高能量的食品

3.應文明用餐，不在用餐時看書、看電視、玩耍和大聲交談

練習

一、填空

1.人體需要的主要營養成分是：（ ）、（ ）、（ ）。除此之外，還包括鹽類、維生素和水等。

2.把食物放在白紙上擠壓滑動，白紙上留下油漬，說明這種食物含有( );在食物上滴碘酒，是為了檢驗食物中是否含有（ ）；燃燒時會產生特殊氣味，說明（ ）含量多。

二、選擇題

1.（ ）是含有豐富蛋白質的食物。

A.桃子 B.魚肉 C.米飯

2.（ ）是含有豐富脂肪的食物。

A.饅頭 B.植物油 C.牛肉

3.（ ）是含有豐富醣類的食物。

A.大豆 B.澱粉 C.牛奶

4.（ ）是含有豐富維生素和礦物質的食物。

A.雞蛋 B.牛奶 C.黃瓜

三、判斷題

1.魚肉很有營養，它含有人體所需的所有營養。 （ ）

2.人體的生命活動需要多種營養的支持。 （ ）

3.食物所含的營養素非常豐富，通常分類：蛋白質、醣類、脂類、維生素、礦物質和水。 （ ）

4.蛋白質是構成人體的肌肉、內臟、頭髮、指甲和血液的主要成分。 （ ）

5.脂類和醣類是人體能量的主要來源，我們的身體可以儲存大量的脂肪和醣類。 （ ）

6.維生素和礦物質有調節身體機能的作用，是我們保持健康不可或缺的營養。 （ ）

7.沒有一種食物含有所有的營養成分。 （ ）

8.脂肪多吃會變胖易得病，所以含脂肪的食品我都不吃。 ( )

9.某人因飢餓而感到頭暈時，應及時補充蛋白質使他恢復體力。 （ ）

10.手指脫皮、口腔潰瘍時，需多吃含維生素的食物。 （ ）

五、簡答題

1.蛋白質、脂肪、醣類、維生素和礦物質對我們身體健康、生長髮又有什麼作用？

答：蛋白質是構成人體肌肉、內臟、頭髮、指甲、血液的主要成分。脂肪和醣類是人體能量的主要來源，我們的身體可以儲存大量的脂肪和醣類，維生素和礦物質有調節身體機能的作用，它們的種類非常多，是我們保持健康不可缺少的營養。

2、怎樣辨別食物是否含有脂肪？

答(1)用棉花棒沾一點食用油塗在紙上。 (2)分別用肥肉、花生米在白紙上擠壓、滑動含有脂肪的食物在白紙上會留下油漬。

3.如何辨識食物中是否含有澱粉？

答(1)在澱粉糊中滴入一滴碘酒，會看到澱粉變成藍色。 (2)分別在不同食物上滴一滴碘酒，觀察實驗現象。如果發現有藍色現像出現，表示這種食物中含有澱粉。

4.小軍用鑷子夾了根頭髮放在火焰上頭髮燒焦了，同時聞到一股焦臭味，請根據這一現象判斷頭髮中含有什麼成分？

答：蛋白質放在火焰上燒會發出焦臭味，所以頭髮的成分主要是蛋白質。

結論：

1.我們的身體需要各種營養，這些營養都儲存在種類豐富的食物中。

2.豐富的食物是能夠攝取各種豐富的營養的。

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更新時間: 2024-11-19

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