《人類的食物》PPT下載

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《人類的食物》PPT下載

第一部分內容：目標與重點

【學習目標】

1. 嘗試分析食物中的營養成分，說明各種營養成分對人體的重要角色。

2. 透過探究食物中的營養成分，提升實驗操作能力及表達溝通能力。

【重難點】

1.重點：食物中的營養成分。

2.難點：各種營養成分對人體的重要作用。

人類的食物PPT，第二部：複習與預習

溫故知新

1.食物中的營養素主要包括：水、____、____、____、____和維生素六大類。

2.醣類、脂肪和蛋白質可提供____，通常稱為「三大產熱營養素」。

3.醣類是人體內最主要的____物質；蛋白質是構成人體細胞的________物質；脂肪通常作為____的能源物質。 ________既不參與細胞組成，也不能提供能量，但對人體的生命活動扮演重要角色。

自主預習

一、食物的營養成分（教材P1-5）

1．食物中的營養成分主要包括：_____、_______、________、_______、________、_______六大類。其中_____和_______屬於無機物，其餘四種為有機物。通常被稱為「三大產熱營養素」的物質是：______、_____、_______。

二、食物中營養成分的檢測（教材P3-4）

三、食物中營養成分的作用（教材P5-6）

水：佔體重的________左右，是________的主要組成部分。

2. 無機鹽：僅佔體重4%，但作用很重要。含________的無機鹽是構成骨骼的重要成分，兒童缺鈣會患________病（成年人缺乏鈣患________症，老人缺鈣患________），應補充 ________等食物。 ________是構成血紅素的一種成分，缺少會造成________，應補充________等食物。

人類的食物PPT，第三部分：合作學習

探究一 探究食物中的營養成分

探究二 營養成分的作用

人類生命活動所需的營養成分主要透過食物獲得，已知食物中的主要營養成分包括水、無機鹽、維生素、醣類、脂肪和蛋白質等。

在小明的食譜中，米飯、馬鈴薯、瘦肉、牛奶、花生、芝麻、芥菜、橘子等是常見的食材。

(1)在以上所列的食物中,其中澱粉含量較多的有______，蛋白質含量較多的有______，脂肪含量較多的有______ ，維生素含量較多的有______。

(2)小明也酷愛喝酸甜爽口的果汁，根據維生素C的檢測方法，請你想辦法快速比較桃汁與梨汁中維生素C的含量?

方法1:取兩支乾淨試管,分別加入2 mL桃汁與梨汁,然後用滴管分別加入加碘的澱粉溶液,觀察加碘的澱粉溶液褪色變化情況,記錄完全褪色所用的加碘的澱粉溶液滴數,所用滴數越多,說明維生素C含量越多。

方法2:取兩支乾淨試管,分別加入2 mL的加碘的澱粉溶液,再分別加入桃汁與梨汁溶液,觀察加碘的澱粉溶液褪色變化情況，當不能再發生褪色反應時,記錄所用桃汁與梨汁溶液的滴數,所用滴數越多,說明維生素C含量越少。

人類的食物PPT，第四部分：學以致用

A. 預習偵測

1. 關於食物中的水說法不正確的是（ ）

A.有運輸營養作用

B.是能量的來源物質

C.是人體細胞內水的來源之一

D.可以運送廢棄物

2. 下列哪一種不是組成細胞的主要有機物（ ）

A.脂肪

B.醣類

C.蛋白質

D.水

3.下列哪一組養分都不是人體內的能源物質，但對維持正常生命活動卻很重要？ （ ）

A.醣類、維生素

B.維生素、無機鹽

C.蛋白質、脂肪

D.礦物質、蛋白質

4. 構成人體細胞的基本物質和主要成分是（ ）

A.蛋白質和醣類

B.蛋白質和脂肪

C.蛋白質和水

D.蛋白質和無機鹽

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更新時間: 2024-11-22

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