《食物中能量的釋放》PPT課程下載

描述

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第一部分內容：課程知識點

知識點1　食物中貯存能量

1.探究不同食物貯存能量的差異

(1)自製一個簡易的熱量測定儀。確定製作方案時要注意兩個問題,一是如何保證有充足的氧氣供應使樣品能夠充分地燃燒;二是如何盡可能地減少樣品燃燒過程中能量的散失。下圖所示的兩種熱量測定儀,左側的比較合適。

(2)選擇合適的樣本有助於實驗成功,如花生或核桃。樣品要能夠燃燒;燃燒過程便於操作。

(3)減少能量散失是確保實驗結果準確的關鍵。

(4)實驗誤差是難以避免的。為了提高實驗結果的準確度,在製訂實驗計劃時對所選的樣品安排平行重複實驗。

(5)實驗研究顯示,1 mL的水質量為1 g,受熱時每升高1 ℃所需熱量為4.187 J。

易錯提醒 利用熱量測定儀測得的食物的熱量,一定會低於食物實際所含的熱量;因為熱量測定儀無論怎樣保溫總會有一部分熱量散失到空氣中,這部分熱量沒有使水升溫。

2.食物的熱價

每克食物在體外充分燃燒時釋放的能量,是食物的熱價。

知識點2　細胞透過呼吸作用釋放能量

1.檢驗人體呼出氣體成分的變化

(1)取大小相同的四個瓶子(250 mL),分別標號為A、B、C、D。

(2)打開A和B的瓶蓋,置於空氣中3 min後蓋上瓶口。瓶內氣體成分與空氣相同。

(3)透過玻璃管連續地在C瓶和D瓶中呼氣數次,使兩瓶內含有較多從肺部呼出的氣體。

(4)將點燃的蠟燭分別放入A瓶和C瓶(如上圖),C瓶內的蠟燭先熄滅。

(5)分別向B瓶和D瓶中倒入50 mL澄清的石灰水,D瓶中的石灰水變混濁。

實驗結論:空氣中氧氣含量高於肺部呼出的氣體;肺部呼出的氣體中二氧化碳含量高於空氣。

2.呼吸作用

生物體細胞內葡萄糖等有機物氧化分解並釋放能量的過程,就是呼吸作用。

3.能量的利用

細胞透過呼吸作用釋放的能量,一部分用於維持體溫的恆定,另一部分用於推動各種生命活動。因此,呼吸作用的重要意義在於為生命活動提供動力。

食物中能量的釋放PPT，第二部：考試考點

考點　有關測定食物貯存能量的辨析

【範例】 (2017·廣東模擬)在「探究不同食物貯存能量的差異」實驗中,小明提出的問題是「花生仁與核桃仁哪種含能量多?」,在他製訂的計畫中不正確的是()

A.在兩個錐形瓶內加入同樣多的水

B.實驗前安裝好實驗裝置,並測量水溫

C.取一個花生仁和一個核桃仁作為實驗材料,燃燒後比較水溫升高的差異

D.重複實驗3次,取平均值比較

解析對照實驗只能存在單一變數,其他條件都相同,「探究不同食物貯存能量的差異」實驗中,其實驗變數是食物的種類,所用材料用具、水的始溫和品質、不同食物的品質等都應完全相同;進行重複實驗,取其平均值,以減小實驗誤差;「一個花生仁和一個核桃仁」的品質不一定相同。

答案 C

食物中能量的釋放PPT，第三部分：教材問題詳解

活動「探究不同食物貯存能量的差異」討論題

1.哪一種食物貯存的能量多(熱價高)?這種食物的主要營養成分是什麼?

提示 相同品質的花生和核桃,充分燃燒後,後者使水升的溫度高,因此核桃中貯存的能量多。核桃的主要營養成分是脂肪和蛋白質。

2.保證食物在體外能充分燃燒的條件是什麼?

提示 注意裝置的通風(提供足夠的氧氣)是確保食物充分燃燒的主要條件。

3.與其他小組測量同類食品所獲得的實驗結果進行比較,評估你們小組活動的成功與不足。

提示 依實際情況進行分析。關鍵環節:熱量測定儀合理性,燃燒過程的散熱等問題。

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更新時間: 2024-10-04

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