《膳食指南與食品安全》PPT課件

描述

《膳食指南與食品安全》PPT課件

第一部分內容：新課導入

不同的食物中營養物質的種類和含量不同，人們的飲食結構和飲食習慣不同，獲得的營養物質有差異。為了滿足生長發育和生命活動的需要，我們該如何合理飲食？為了確保健康，應該關注哪些食品安全？

學習目標

1.提出一份營養合理的中學生食譜，說出其適合生長發育旺盛期的青少年的特徵。

2.關注食品安全及購買食品需要重點關注的事項。

飲食指南與食品安全PPT，第二部：我國的飲食指南

我們每天都需從外界攝取各種營養物質，那麼，什麼樣的膳食結構才是合理的呢？

營養合理的“一日食譜”

目的：嘗試提出適合青少年的“一日食譜”，並說明理由。

指導：

1.學生4-6人一組，交流有關食物的營養資訊。以小組為單位，設計“一日食譜”，嘗試提出一個主題鮮明、類似廣告詞的食譜名稱。

2、採用答辯的形式，小組之間進行交流。提倡合理膳食，健康生活。

怎麼做食譜既科學合理又有營養？

1.設計食譜時要確保營養充足平衡；

2.滿足食物的多樣性且比例適當的要求；

3.合理分配三餐，維持能量均衡；

4.也要照顧飲食習慣與食物的適口性等。

青少年的飲食特點

1.青少年正處於旺盛的生長發育期，需要食用足夠的醣類以維持各項生命活動所需的能量；

2.食用適量的蛋白質以滿足人體骨骼、肌肉等生長發育的需要；

3.食用一定量的含無機鹽、維生素和纖維素的食物，以確保各項生命活動的進行。

膳食指南與食品安全PPT，第三部分內容：食品安全

目的：關注食品安全。

器材：記錄本，鋼筆等。

指導：

1.學生4~6人一組，設計調查表，調查當地市場上正在販售的乳製品或餅乾、火腿腸等食品的安全性。注意保存期限和廠名、批號。

2.分工合作，每人完成某類食品的調查任務。小組總結。全班進行交流。

討論

1.應關注食品包裝上的哪些內容？

品名、產地、廠名、生產日期、批號、保存期限、配方、使用方法。

2、怎樣判斷包裝食品是否過了保存期限？

看生產日期和保質期。

3.購買蔬菜、魚肉等非包裝食品時，應注意哪些問題？

有無光澤，有無異味，有無食品檢疫合格印章。

飲食指南與食品安全PPT，第四部分：本課小結

我國的膳食指南

《中國居民飲食指南》建議

設計“一日食譜”

青少年飲食特點

養成良好的飲食習慣

食品安全

對定型包裝食品和食品添加劑的要求

調查：食品安全

飲食指南與食品安全PPT，第五部分內容：隨堂回饋

1.在每日攝取的總能量中，早、中、晚餐的能量應分別佔多少（ ）

A.30% 30% 40%

B.30% 40% 30%

C.40% 30% 30%

D.30% 35% 35%

2.下面為某同學設計的一日三餐的食譜

早餐：油條 饅頭 燒馬鈴薯絲

午餐：米飯 炒蔬菜

晚餐：花捲 糕點 稀粥 鹹菜

（1）此食譜主要缺乏的營養物質是（ ）。

（2）在食譜中應添加（ ）類物質，這類物質進入消化道後，最終水解成（ ）。

3.別再相信有「蟲」洞的蔬菜比較安全！有人說有「蟲眼」的蔬菜和水果，農藥含量少。請你對這種說法做出科學評價。

這種說法不科學。蔬菜、水果上有“蟲眼”，不能證明沒有噴灑過農藥。有了「蟲眼」的蔬菜，可能是蔬菜長蟲後又打了農藥，也可能是蟲子沒有被農藥殺死。

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《膳食指南與食品安全》PPT:

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更新時間: 2024-11-18

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