| 行業分類 | 格式 | 大小 |
|---|---|---|
| 教科版六年級科學下冊 | pptx | 6 MB |
描述
《米飯、澱粉與碘酒的變化》物質的變化PPT課件3
會變味的米飯
平常品嚐米飯是什麼味道？
咀嚼一會是什麼味道？
米飯出現甜味是因為什麼？
咀嚼米飯和饅頭感覺一樣嗎？
剛開始沒有什麼特殊的味道，後來味道改變了，出現了甜味。
你知道是什麼原因嗎？一起來驗證一下。
澱粉的小知識
澱粉又稱生粉，廣泛存在於各種植物中。
澱粉是家庭廚房常用的烹調用品，是經過加工而成的粉狀物質，色澤潔白，氣味純正，被食品、醫藥、化學等行業廣泛應用。
澱粉是食物的重要組成部分，我們咀嚼米飯時感到有些甜味，這是因為唾液中的澱粉酶將澱粉水解成了糖----麥芽糖。
實驗小結
驗證食物中是否含有澱粉，只要觀察與碘酒混合後是否能產生藍紫色的新物質即可。
生活中含澱粉的主要食物
穀類、麵類：米飯、米粉、湯圓、米餅、麥片、麵包、饅頭、包子、水餃皮、餛飩皮、麵條、煎餅、玉米、蛋糕、餅乾…
根莖類蔬菜：馬鈴薯、芋頭、地瓜，南瓜、蓮藕、山藥、番薯…
豆 類蔬菜：碗豆、綠豆、紅豆…
製作神秘信件要領：
1、取一張白色信紙
2.調製好澱粉液，攪拌均勻
3.用毛筆沾著澱粉液把內容寫在信紙上
4.等信紙上字跡乾後，無字信件就完成了
課堂小結
1.米飯在口腔內與唾沫作用會發生化學變化。
2.澱粉遇碘會發生化學反應，生成新的紫藍色物質這項特性可以利用與其他地方。
3.我們常見的米、麵粉、綠豆、胡豆、豌豆、馬鈴薯、地瓜含有大量澱粉；我們常見的蔬菜類、肉類、水果類不含澱粉。
當堂檢測題
1.饅頭遇到碘酒會變成藍紫色是因為饅頭含有澱粉。 （ ）
2.利用澱粉和碘酒反應時會發生顏色變化，可以檢驗食物中是否含有澱粉。 （ ）
3.遇到碘酒變藍的食物含有澱粉。 （ ）
4.在嘴裡咀嚼有甜味的食物一定含有澱粉。 （ ）
選擇題
1.將碘酒滴在下列物質中，能呈現藍色的是（ ）
A.蛋清 B.麵包 C.醬油
2.在下列物質中，蛋白質含量最高的是（ ）
A.馬鈴薯 B.大豆 C.玉米
3.使用滴管正確方法（ ）
A.先用手捏住滴管的皮囊，再把滴管放進藥瓶吸取藥水
B.先把滴管放進藥瓶，再用手捏住滴管的橡皮囊，然後放開
C.直接把滴管放進藥瓶再拿出來即可
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《米飯、澱粉和碘酒的變化》物質的變化PPT下載:
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《米飯、澱粉與碘酒的變化》物質的變化PPT:
《米飯、澱粉和碘酒的變化》物質的變化PPT 第一部分內容：會變味的米飯 品嚐一口米飯，說說米飯是什麼味道的？再咀嚼一會兒，有什麼感覺？當出現甜味時，請嚥下米飯。米飯出現甜味，..
《米飯、澱粉與碘酒的變化》物質的變化PPT課件4:
《米飯、澱粉與碘酒的變化》物質的變化PPT課件4 活動一：品嚐米飯 品嚐任務： 1.剛開始品嚐時不要咀嚼，說說米飯原本有沒有味道？ 2.然後反覆咀嚼大約12分鐘，感受米飯中味道有什麼..
文件信息
更新時間: 2024-09-23
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