《化學元素與人體健康》化學與生活PPT課件3

描述

《化學元素與人體健康》化學與生活PPT課件3

教學目標

知識與技能

1．了解人體的元素組成；了解一些元素對人體健康的重要作用；

2．學會一些透過營養增進人體健康的基本知識和生活常識。

過程與方法

利用自己所擁有的資源（如教科書、圖書資料、網絡、生活常識等），運用多種手段查找第一手資料，透過比較、分類、歸納、概括、交流等方法獲取化學元素與人體健康的知識，在過程中採用自主和合作相結合的方式進行學習。

情感態度與價值觀

1．在過程中體驗學習的快樂，體驗科學營養知識對人體健康的重要，能用一分為二的觀點看待元素對人體健康的影響；

2．對今後自身、家庭、社會的生活中的營養知識給予重視，接受科學的生活觀念。

人體中除碳、氫、氧幾種元素以水、醣類、油脂、蛋白質和維生素的形式存在外，其餘的元素都主要以無機鹽的形式存在。

常量元素：人體中含量超過0.01%的元素，如鈣、磷、鉀等；

微量元素：含量在0.01%以下的元素，如鐵、鋅、硒、碘等；

鈣

鈣的存在形式

主要以羥基磷酸鈣結晶的形式存在。

對人體的作用

成人體內約含鈣1.2kg，其中99%存在於骨骼和牙齒中。鈣使得骨骼和牙齒具有堅硬的結構支架。

缺乏鈣引起的疾病

幼兒及青少年缺鈣會引起生長遲緩、骨骼變形，出現佝僂病、發育不良、牙齒發軟，易患齲齒等症狀。老年人缺乏鈣，發生骨質軟化及骨質疏鬆，容易骨折。

鈉和鉀

鈉的存在形式

鈉主要以Na+的形式存在於細胞外液中，鉀主要以K+的形式存在於細胞內液中。

對人體的作用

人體內含鈉80~120g，成人每公斤體重含鉀約2g。

鈉參水的代謝，調節體液平衡，維持肌肉正常興奮和細胞的通透性，是胰汁、膽汁、汗水和淚水的組成成分。

鉀的大部分生理功能都是在與鈉協同作用中發揮的，因此維持體內鉀、鈉離子的平衡，對生命活動有重要意義。鉀能夠調節細胞內適宜的滲透壓，調節體液的酸鹼平衡，參於細胞內糖和蛋白質的代謝，維持正常的神經興奮性和心肌運動，在攝入高鈉而導致高血壓時，鉀具有降血壓作用。

其他微量元素

鋰：能改善造血功能，提高人體免疫力。

鍶：可以強壯骨骼，降低人體鈉的吸收，有利於人體血管的活動。

鉻促進生長發育，預防心血管疾病。

鈷是維生素B12的組成成分，鎳是細胞核酸的成分。

錳與鐵有協同生血作用，是骨頭的組成部分。

鍺在血液中跟隨血液循環，將代謝產生的廢物經由尿液或汗水排出體外，並扮演淨化作用。鍺還具有增強抵抗力，抑制癌細胞的功能。

課堂練習

1．1989年世界衛生組織把鋁確定為食品污染源之一，對在食品中的應用加以限制。依此要求鋁在下列應用中應加以控制的是①鋁合金②制電線③制炊具④銀色漆顏料⑤用明礬淨化飲用水⑥明礬與小蘇打製食品膨鬆劑⑦飲料易拉罐⑧用氫氧化鋁凝膠製胃舒平藥品⑨包裝糖果和小食品（ ）

A． ①③⑤⑧⑨B． ②④⑤⑧⑨

C． ①②③⑤⑦D． ③⑤⑥⑦⑧⑨

2．5月31日是「世界無菸日」。香菸燃燒產生的煙氣中含有許多致癌物和有害物質。其中對人類危害最大的是尼古丁（化學式為C10H14N2）、焦油和一氧化碳等，下列敘述錯誤的是（ ）

A．吸煙嚴重危害人的身心健康

B．煙焦油對人的呼吸道和肺部損害最大

C．尼古丁的碳、氫、氧元素的質量比為5∶7∶1

D．香菸的煙氣能使白老鼠中毒死亡

3．有關人體的組成元素的說法中錯誤的是（ ）

A．組成人體自身的元素約有50多種

B．人體內的碳、氫、氧、氮四種元素主要以水、醣類、油脂、蛋白質和維生素形式存在

C．人體內含量較多的元素有11種

D．由於微量元素的含量非常少，因此，對人體健康的影響也很小

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更新時間: 2024-07-07

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