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| 教科版六年級科學下冊 | pptx | 6 MB |
《米飯、澱粉和碘酒的變化》物質的變化PPT下載
描述
《米飯、澱粉和碘酒的變化》物質的變化PPT下載
第一部分內容：探究新課
（一）會變味的米飯
討論：品嚐一口米飯，說說米飯是什麼味道的？
再咀嚼一會兒，有什麼感覺？
當出現甜味時，請嚥下米飯。
米飯出現甜味，說明了什麼？
咀嚼饅頭的外皮，也可以體會甜味嗎？
推測：剛剛品嚐米飯的時候沒有什麼味道，咀嚼一會兒後會感覺到有甜味。
結論：把米飯搗碎或擠壓後品嚐米飯沒有甜味，而直接品嚐米飯則有甜味。是因為唾液含有澱粉酶，澱粉酶在常溫下能很快使澱粉水解，生產麥芽糖，所以我們感覺到了甜味。
那麼，我們在咀嚼饅頭外皮時，會不會感覺到甜味呢？
我們也可以感覺到甜味，因為饅頭的外皮主要成分是澱粉（饅頭皮澱粉糊精的含量很高），因此在唾液的作用下，也會轉化為麥芽糖。
小資料：米飯是甜的嗎？
把糖放進嘴裡，能立即嚐到甜味，時間長了，反而覺得不怎麼甜了。如果米飯是甜的，也應該一開始就嚐到甜味。但它得經過一段時間的咀嚼，才出現甜味，而且還慢慢地甜起來。原來，米飯中有一種叫澱粉的東西，在我們的咀嚼中發生了變化，變得有甜味兒了。所以，原本並不甜的米飯，漸漸地出現了甜味兒。
（二）米飯、澱粉和碘酒
在米上滴一滴碘酒，馬上會出現藍色，生成的物質是一種包合物。
在米飯上滴一滴碘酒，觀察到了什麼現象？
觀察澱粉
澱粉是植物體中貯存的養分，貯存種子和塊莖中，各類植物的澱粉含量都較高。澱粉是白色的，無臭、無味。本品在冷水和乙醇中均不溶解，用手觸摸非常光滑、細膩。
澱粉和米飯一樣，顏色發生了變化，這藍色的物質是一種不同於米飯和澱粉的新物質。
米飯澱粉與碘酒的變化PPT，第二部：拓展延伸
澱粉遇到碘酒變成藍色，是因為澱粉是一種由許多葡萄糖分子縮合而成的多醣，有直鏈和支鏈兩種不同結構。澱粉跟碘反應的生成物的顏色就與它這種結構有關。
碘酒可以殺死細菌、真菌、病毒等，可以用來治療許多細菌性、真菌性、病毒性等皮膚病。使用碘酒的時候要注意：不要發生潰爛的皮膚處使用碘酒；對碘過敏的人不適宜使用碘酒；碘酒和紅酒水同時使用，對皮膚有腐蝕作用。
本課小結
澱粉遇到碘酒發生了化學變化，可以用澱粉遇碘酒的特性來檢驗哪些食物中含有澱粉。
米飯澱粉和碘酒的變化PPT，第三部分內容：本課練習
一、填空題
1.（ ）色的澱粉遇到（ ）的碘酒會變成（ ）色。
2.米飯遇到碘酒後會變成（ ），因為裡面的主要成分是（ ）。
3.澱粉和碘酒的變化是（ ）。
二、判斷題
1.米飯在口腔裡發生了化學變化，產生了新的物質。 （ ）
2.在澱粉上滴上碘酒會變成紅色。 （ ）
3.黃瓜、番茄、葡萄都含有澱粉。 （ ）
4.把糖放進嘴裡，能立即嚐到甜味，時間長了，
反而不怎麼甜了。 （ ）
米飯澱粉和碘酒的變化PPT，第四部分：家庭作業
回家之後，製作一封神秘信件。
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文件信息
更新時間: 2024-07-30
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