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coffee time|生椰蝶豆花美式，在家就能實現瑞幸同款藍色咖啡自由

工作來杯冰美式，先給自己打個氣！

近年來，咖啡從小資變成了日常飲品，門市越來越捲，花樣也越來越多。今年「縣城咖啡熱」成了熱門關鍵字，咖啡市場更如火如荼。

多家品牌瞄準藍色，紛紛推出藍色咖啡新品。像卷王瑞幸在2021年推出「瓦爾登藍椰拿鐵」開始，、陸續出了「瓦爾登藍鑽瑞納冰」、「瓦爾登滑雪拿鐵」、「藍絲絨颯雪拿鐵」、「藍天白雲拿鐵」。今年更是連續推出「冰吸生椰拿鐵」、「摸魚生椰拿鐵」。

上次我們分析過瑞幸咖啡中的藍色來自藻藍蛋白，目前茶飲中也有許多使用藻藍蛋白的。但今天我們來談談另一個天然藍色素——蝶豆花。蝶豆花一樣為產品帶來藍色，並且在溫度稍高的茶飲中也能穩定，還能在不同PH中變色。在咖啡中使用可能會有意想不到的收穫哦~

現在我們先來試試將蝶豆花用在咖啡中的效果怎樣，蝶豆花使用不如蝶豆花粉方便，並且溶解度更好，相信你也會感興趣！

原料準備：蝶豆花粉（賓美生物購入）適量、一份濃縮、椰奶和冰塊適量。

製作步驟：

（1）將蝶豆花粉用熱水充分溶解，加入100ml椰奶中。

（2）杯裡加滿冰塊倒藍色椰奶，再加一份意式濃縮。

（3）攪拌均勻即可享受屬於你的藍色咖啡~

將蝶豆花粉加入咖啡中，可以提高咖啡的營養價值< span style="text-align: justify; white-space: normal;">。蝶豆花粉具有獨特的顏色，是富色食品，將其加入咖啡中可以使咖啡擁有迷人的藍色。並且蝶豆花咖啡製作過程十分簡單小紅書上也有很多博主推薦哦！

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