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燉盅裡黃黑紅三色，金黃的是厚厚的赤嘴魚膠，黑色的接近黑色的濃稠液體，紅色的是飽滿的紅棗和枸杞。熱氣從湯裡冒出來，緩緩上升。
用筷子把魚膠夾起來，軟軟的，厚重而有質感。還沒有靠近嘴裡，一股濃郁魚膠特有的氣味撲鼻而來，忍不住要趕快把它放進嘴裡。
一口咬下，牙齒就像咬到棉花糖一下，一下陷進去了。用力再咬，希望把它咬斷，但總有點藕斷絲連，牙齒和魚膠粘在了一起，上下牙齒分開，卻總有一種糯糯的感覺。這就是魚膠特有的膠原蛋白。吃完了魚膠，再把湯喝下，以為魚膠濃膩，湯也一定濃郁，但事實相反，魚膠湯卻清而不膩，喝下後，一股暖流從喉嚨直達胃裡，甚是舒服。
魚膠湯，特別是赤嘴魚膠，有三大功效：
1作為外傷口止血，產孕媽媽的產後服用，效果奇好；對體弱貧血，病後術後體虛，或為補脾健胃有扶正之效；
2作為治療遺精多夢者、兩性真虧，再生障礙性貧血非常管用；
3赤嘴魚膠對滋陰補血，固精益腎、抗衰老、美容美美顏都是首先的魚膠，所以也比其他常用的魚膠價格昂貴。
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