Cours PPT « Reproduction des bactéries et des champignons »

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Cours PPT « Reproduction des bactéries et des champignons »

Première partie : La moisissure

Dans les environnements humides et chauds, un mycélium duveteux, floconneux ou ressemblant à une toile d'araignée visible à l'œil nu se développe sur de nombreux objets tels que la nourriture, les fruits et les vêtements.

Types de moisissures : Les moisissures courantes comprennent Rhizopus, Penicillium et Aspergillus

Reproduction des moisissures : La capacité de reproduction des moisissures est extrêmement forte et repose sur les spores du mycélium pour se reproduire. Les moisissures ont un nombre particulièrement élevé de spores et une taille très petite. Chaque spore peut se développer en un nouvel individu dans des conditions appropriées.

Applications de moules :

Le processus de fermentation des aliments, la fabrication des sauces et les produits à base de soja fermenté sont tous attribués à la moisissure.

De nombreux antibiotiques couramment utilisés sont extraits de moisissures, tels que la pénicilline, l’érythromycine, la chlortétracycline, la streptomycine, etc.

Certaines moisissures sont nocives, comme la moisissure sur les objets ;

Certaines moisissures sont pathogènes (infections fongiques) ;

Les aflatoxines peuvent provoquer le cancer.

Reproduction des bactéries et des champignons PPT, partie 2 : Champignons comestibles

Les champignons comestibles sont délicieux et nutritifs, et constituent un mets délicat que les gens aiment beaucoup.

Les champignons sont faciles à cueillir dans les troncs d’arbres humides ou dans l’herbe tôt le matin ou après la pluie en été ou en automne.

Cela montre que les champignons sont adaptés à la vie dans des environnements chauds, humides et riches en matières organiques.

Remarque : certains gros champignons sauvages sont très toxiques et ne doivent pas être cueillis et consommés à volonté !

Propagation des champignons comestibles :

Posez le chapeau du champignon à plat sur le papier blanc, les lamelles vers le bas, et couvrez-le d'un verre renversé. Au bout de deux ou trois jours, ouvrez le verre et récupérez les champignons. Vous pouvez voir _________ et _______________ sur le papier blanc.

Reproduction des bactéries et des champignons PPT, Partie 3 : Microorganismes

Il s'agit d'un groupe de minuscules organismes qui existent dans la nature avec des formes minuscules, des structures simples et invisibles à l'œil nu. Ils ne peuvent être observés qu'à l'aide de microscopes optiques ou électroniques qui grossissent des centaines, des milliers, voire des dizaines de milliers de fois.

Les bactéries et les champignons sont communément appelés micro-organismes.

Presque tous les aliments contiennent des micro-organismes dans une certaine mesure.

Quelles sont les conditions pour que les micro-organismes se développent sur les aliments ?

(1) Température appropriée

(2) Humidité

(3) Oxygène

Pour éviter la détérioration des aliments, il faut prendre des mesures pour empêcher ou ralentir la croissance des micro-organismes. Savez-vous quelles sont les méthodes courantes de conservation des aliments ?

Reproduction des bactéries et des champignons PPT, Partie 4 : Méthodes de conservation des aliments :

1. Méthode de réfrigération : un environnement à basse température peut ralentir la croissance des micro-organismes.

2. Méthode de chauffage : Les aliments sont chauffés (stérilisés à haute température) puis scellés (pour éviter tout contact avec les micro-organismes).

3. Méthode de stockage à sec : éliminez l'humidité des aliments pour empêcher la croissance de bactéries et de champignons.

4. Méthode de marinage : marinez les aliments avec du sucre, du sel, de la sauce soja, du vinaigre, etc.

5. Méthode de conservation sous vide : extraire l'air du sac d'emballage pour isoler les aliments de l'air.

Reproduction des bactéries et des champignons PPT, partie 5 contenu : Pratique :

1. Parmi les organismes suivants, ceux qui sont procaryotes sont -------- ( )

A. E. coli B. Champignon C. Levure D. Moisissure

2. La plus grande différence dans la structure cellulaire entre les champignons et les plantes vertes est ( )

A. Pas de vacuoles B. Pas de paroi cellulaire

C. Pas de chloroplastes D. Noyau amorphe

3. La détérioration des aliments est souvent causée par la croissance de ________. La pasteurisation peut tuer la plupart des ________ présents dans les aliments. De plus, les méthodes de conservation des aliments comprennent _______, _______, _______, _______, attendre.

4. En été, Xiao Ming a acheté un morceau de viande au marché le matin pour le manger le soir, mais il craignait que la viande ne se gâte la nuit. Donnez-lui quelques conseils.

① Saupoudrez un peu de sel sur la viande ② Faites cuire la viande ③ Mettez la viande au réfrigérateur

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« Reproduction des bactéries et des champignons » PPT :

"Reproduction des bactéries et des champignons" PPT Première partie Contenu : Exercices préalables au cours : 1. Lors du greffage, quelle partie de la structure des deux plantes doit être étroitement liée ? ( ) A. Xylème B. Phloème C. Cambium D. Écorce externe 2. Plantes cultivées par les jardiniers.

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更新时间: 2024-10-27

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