"Ralentissez la vitesse de détérioration des aliments" Food PPT

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"Ralentissez la vitesse de détérioration des aliments" Food PPT

Première partie : Observer les aliments avariés

Observez un petit poisson frais séché et des nouilles fraîches séchées.

Quelles sont les caractéristiques des aliments frais ?

Observez un petit poisson qui a commencé à pourrir et des nouilles qui ont mal tourné.

Quelles sont les caractéristiques des aliments avariés ?

Points à noter lors de l’observation d’aliments avariés :

1. Ne touchez pas les aliments directement avec vos mains.

2. Se laver les mains avec du savon après observation.

3. Utilisez un ventilateur pour sentir et sentir le moins possible.

Quelles sont les similitudes entre le poisson pourri, les nouilles aigres et le pain moisi ?

Changement de goût (acide, malodorant)

changement de couleur

Poilu, moisi

Le processus de détérioration est similaire et nécessite des conditions telles que la température, l’humidité et les nutriments.

Ralentir la vitesse de détérioration des aliments PPT, Partie 2 : Diverses méthodes de conservation des aliments

Comment ralentir la détérioration des aliments ?

Détruire l'environnement de croissance des micro-organismes

Quelles sont les façons de conserver un poisson ?

Résumer les méthodes et principes permettant de ralentir la détérioration des aliments.

Détruire le milieu de vie des micro-organismes

Méthode d'emballage scellé à l'air, méthode d'emballage sous vide...

Humidité - méthode d'exposition, méthode de décapage...

Température - Congélation, stérilisation à haute ou basse température...

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更新时间: 2024-11-01

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